PFAS（全氟和多氟烷基物質(zhì)）是一類人工合成的含氟化合物，因其獨特的化學穩(wěn)定性、防水防油性及耐高溫性，被用于食品接觸材料中，主要作用包括：1. 防粘涂層不粘鍋具：PTFE（聚四氟乙烯，即特氟龍）是**常見的PFAS類涂層，能在鍋具表面形成光滑層，防止食物粘連，便于清潔。烘焙模具：用于蛋糕盤、華夫餅機等，避免面糊粘附。2. 防水防油處理食品包裝：如紙盒、快餐包裝（披薩盒、爆米花袋）常涂有PFAS，防止油脂滲透。一次性餐具：部分紙杯、餐盒通過PFAS處理實現(xiàn)防漏。3. 耐高溫與化學穩(wěn)定性PFAS可耐受260°C以上高溫（如PTFE），適合煎炒等烹飪方式?？顾釅A腐蝕，延長食品容器使用壽命。4. 潛在風險PFAS的持久性（難以降解）可能導致人體積累，部分類型（如PFOA）被列為致*物。歐盟、美國等已限制其使用，推動無PFAS替代品（如陶瓷涂層、硅膠）?？偨Y(jié)PFAS曾因優(yōu)異性能被應用，但健康與環(huán)境風險促使行業(yè)轉(zhuǎn)向更**的替代方案。消費者應優(yōu)先選擇明確標注“PFAS-Free”的產(chǎn)品。中國實施食品相關產(chǎn)品生產(chǎn)許可制度。上海食品接觸材料檢測企業(yè)

保溫杯作為食品接觸材料及制品，需符合中國強制性**標準，主要測試項目及依據(jù)如下：1. 材質(zhì)**測試不銹鋼材質(zhì)（如304、316）：鉛、鎘、砷、鉻、鎳遷移量（GB 4806.9-2016《食品接觸用金屬材料及制品》）。高錳酸鉀消耗量（GB 31604.2-2016）。塑料部件（如杯蓋、密封圈）：總遷移量（GB 4806.7-2016《食品接觸用塑料材料及制品》+ GB 31604.8-2016）。塑化劑（如鄰苯二甲酸酯）（GB 31604.30-2016）。2. 保溫性能測試保溫效能（QB/T 2332-1997《不銹鋼真空保溫容器》）：6小時保溫（≥68℃）或保冷（≤10℃）。3. 物理性能測試密封性（倒置不漏水）。跌落測試（1m高度跌落，無破損或功能失效）。耐腐蝕性（鹽霧測試，適用于不銹鋼）。4. 其他測試感官測試（無異味、無脫落物，GB 4806.1-2016）。標簽合規(guī)性（標明“食品級”、材質(zhì)、執(zhí)行標準等）?？偨Y(jié)：保溫杯需通過材質(zhì)**、保溫性能、物理耐用性等測試，主要依據(jù)為GB 4806系列（**限值）+ GB 31604系列（檢測方法）+ QB/T 2332（保溫性能）。上海檢測食品材料包裝食品接觸材料相關原材料需通過GB 4806.1通用**標準。

金屬特質(zhì)的塑性：塑性是指金屬材料在載荷外力的作用下，產(chǎn)生長時間變形（塑性變形）而不被破壞的能力。金屬材料在受到拉伸時，長度和橫截面積都要發(fā)生變化，因此，金屬的塑性可以用長度的伸長（延伸率）和斷面的收縮（斷面收縮率）兩個指標來衡量。屬材料的延伸率和斷面收縮率愈大，表示該材料的塑性愈好，即材料能承受較大的塑性變形而不破壞。一般把延伸率大于百分之五的金屬材料稱為塑性材料（如低碳鋼等），而把延伸率小于百分之五的金屬材料稱為脆性材料（如灰口鑄鐵等）。

對于竹木等未在《食品****標準 食品接觸材料及制品用添加劑使用標準》（GB 9685—2016）附錄 A 中列出允許使用添加劑名單的食品接觸材料，其添加劑應如何使用？根據(jù)《食品****標準食品接觸材料及制品用添加劑使用標準》（GB9685—2016）附錄A中A.13的規(guī)定，在不對食品本身產(chǎn)生技術(shù)功能的情況下，在GB2760—2014附錄A表A.2中列出的物質(zhì)也允許用作食品接觸材料及制品用添加劑，包括竹木等未在GB9685—2016附錄A中以表格形式列出允許使用添加劑名單的食品接觸材料。相應添加劑的使用原則、使用規(guī)定等要求應符合GB9685—2016的要求。此外，擬用于該類食品接觸材料中的添加劑新品種應通過食品相關產(chǎn)品新品種**許可程序進行申報。相關物質(zhì)經(jīng)***衛(wèi)生**部門公告批準后可用于該類材料的生產(chǎn)。GB 38995-2020標準規(guī)定了嬰幼兒用奶瓶和奶嘴的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標識、運輸和貯存。

多材質(zhì)的食品接觸用復合或組合材料及制品應符合哪些要求？對于涉及多材質(zhì)的食品接觸用復合或組合材料及制品，首先應界定其所涉及的食品接觸材料及制品的范圍。例如，對于涉及紙、塑料和黏合劑等材質(zhì)的紙塑復合食品包裝袋，其各層材質(zhì)中的成分均有可能轉(zhuǎn)移到食品中，則該包裝袋所涉及的各類材質(zhì)均屬于食品接觸材料及制品的范圍；對于涉及金屬、硅橡膠、涂層、塑料等材質(zhì)的電飯煲，如其外殼、發(fā)熱盤、電源開關等零配件中的成分不會轉(zhuǎn)移到食品中，則不屬于食品接觸材料及制品的范圍；而內(nèi)膽、密封圈、蒸氣閥門等零配件中的成分可能轉(zhuǎn)移到食品中，其涉及的各類材質(zhì)屬于食品接觸材料及制品的范圍。對于復合或組合材料及制品中的食品接觸材料及制品，各類材質(zhì)應分別符合相應食品****標準的規(guī)定。食品接觸用復合材料及制品還應符合《食品****標準食品接觸用復合材料及制品》（GB4806.13—2023）的要求。GB/T 3532 中將產(chǎn)品按用途分類為餐具、茶具、咖啡具等。上海食品包裝材料檢測塑料檢測

雙酚A在部分**被禁止用于食品包裝。上海食品接觸材料檢測企業(yè)

遷移量測試之所以被譽為評估食品接觸材料**性的關鍵指標，其根本原因在于它直接模擬并量化了材料中化學物質(zhì)向食品中轉(zhuǎn)移的風險，這是連接材料本身與食品**直接、科學的橋梁。從科學原理上看，食品接觸材料在接觸食品時，其內(nèi)含的各類化學物質(zhì)，如未反應完全的單體、添加劑、加工助劑甚至降解產(chǎn)物，可能通過溶解、擴散等方式遷移至食品中。這些遷移物若超出**限值，長期攝入可能對消費者健康構(gòu)成潛在威脅。因此，遷移量測試并非簡單的“浸泡實驗”，而是通過在嚴格控制的實驗室條件下（使用模擬食物特性的特定試劑，如模擬酸性食品的乙酸溶液、模擬含酒精食品的乙醇溶液等，并在規(guī)定溫度和時間內(nèi)進行），測量總遷移量和特定遷移量。總遷移量反映了材料整體物質(zhì)的溶出水平，是穩(wěn)定性的宏觀指標；而特定遷移量則針對已知風險物質(zhì)（如甲醛、雙酚A、重金屬鉛鎘等）進行靶向定量，是風險控制的主要依據(jù)。全球主要法規(guī)，如中國的GB31604系列、歐盟的（EU）No10/2011，均將遷移量測試作為強制性合規(guī)要求。其測試結(jié)果不僅是判斷產(chǎn)品是否“合格”的準繩，更深層次地指導著企業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)與質(zhì)控：通過遷移數(shù)據(jù)，企業(yè)可以優(yōu)化配方、改進工藝，從源頭上降低風險。上海食品接觸材料檢測企業(yè)