對(duì)美蛙魚火鍋店來說，毛肚的“脆”和“大”很重要——客人買毛肚，就是想吃大片脆爽的口感，要是涮完縮水變小，還嚼著硬，肯定會(huì)失望。四川料小二食品有限公司的腌肉粉，就像毛肚的“保鮮劑”，能牢牢鎖住毛肚的水分和脆度。把毛肚切成大片，倒入料小二腌肉粉和水的混合液，抓勻即可下鍋涮煮，你會(huì)發(fā)現(xiàn)：毛肚不僅沒有明顯縮水，還是原來的大片，而且嚼著比沒腌過的更脆爽，不會(huì)有“嚼不動(dòng)”的情況。有位火鍋店老板做過對(duì)比：沒用料小二腌肉粉的毛肚，涮完重量減少30%，用了之后只減少10%，而且脆度提升了不少?？腿顺粤硕颊f：“你們家毛肚真劃算，又大又脆！”正是這口脆爽的毛肚，讓很多客人成了門店的回頭客，還會(huì)特意點(diǎn)兩份毛肚過過癮。用了料小二腌肉粉，魚蛙鮮嫩、牛肉入味，火鍋聚餐超帶勁！四川Q彈腌粉試樣

美蛙魚火鍋店員工流動(dòng)可能較大，四川料小二食品有限公司出品的腌肉粉，現(xiàn)腌現(xiàn)煮操作門檻低，新員工也能快速上手。不需要復(fù)雜的培訓(xùn)，只要按照標(biāo)準(zhǔn)操作，掌握好腌肉粉和食材的比例，就能完成腌制。新員工上崗后，短時(shí)間內(nèi)就能操作，煮出來的魚蛙能達(dá)到魚肉鮮滑、蛙肉Q彈的效果。有后廚主管說，這款腌肉粉降低了員工培訓(xùn)的難度，即使員工更換，也不會(huì)對(duì)菜品品質(zhì)造成太大影響。同時(shí)，現(xiàn)腌現(xiàn)煮，能很好地兼容不同鍋底。無論是麻辣美蛙魚、青花椒美蛙魚鍋底，還是金湯酸菜鍋底，現(xiàn)腌的魚蛙下鍋后，都能吸收鍋底的風(fēng)味，同時(shí)保持自身的口感。魚肉鮮滑，帶著麻辣鮮香，蛙肉 Q 彈，凸顯食材本味！ 四川哪個(gè)牌子好腌粉它在食材表面形成保護(hù)膜，減少煮制時(shí)水分流失。

美蛙魚火鍋店要做好品質(zhì)把控，標(biāo)準(zhǔn)化流程很重要。四川料小二食品有限公司出品的腌肉粉，現(xiàn)腌現(xiàn)煮，能形成標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程。員工按標(biāo)準(zhǔn)操作，就能保證每一份魚蛙的品質(zhì)。標(biāo)準(zhǔn)化流程下，煮出來的魚蛙，魚肉鮮滑度、蛙肉Q彈度都能保持一致，不會(huì)因?yàn)閭€(gè)人操作習(xí)慣不同而出現(xiàn)差異。品質(zhì)把控到位，客人的滿意度自然會(huì)提高?？腿嗽诘陜?nèi)可以看到后廚處理新鮮魚蛙，然后用腌肉粉現(xiàn)腌，整個(gè)過程透明，讓客人直觀感受到食材的新鮮，沒有提前腌制的陳舊感。煮好的魚蛙端上桌，魚肉的鮮滑、蛙肉的Q彈，也從口感上印證了食材的新鮮。這種直觀感受，能讓客人更信任餐廳的食材品質(zhì)，愿意再次光顧。

充分考慮到火鍋店高峰時(shí)段的高效運(yùn)營(yíng)需求，四川料小二食品有限公司出品的腌肉粉在使用方式上進(jìn)行了便捷化設(shè)計(jì)，大幅簡(jiǎn)化腌制流程。對(duì)于處理干凈（魚去鱗去鰓去黑膜、蛙去頭去內(nèi)臟去爪）的魚蛙，只需瀝干表面水分，按比例拌入腌肉粉（無需額外添加料酒、小蘇打、鹽等輔料），均勻涂抹在魚蛙肉上即可完成腌制，且無需沖洗可直接下鍋。在包裝規(guī)格上，特別推出500克小包裝，經(jīng)實(shí)測(cè)可適配160斤魚肉或100斤蛙肉，用量易計(jì)算把控，避免因調(diào)料過量導(dǎo)致味道過咸或過澀。這種便捷性不僅減少了后廚備菜環(huán)節(jié)的操作步驟（如準(zhǔn)備多種輔料、控制腌制時(shí)間），還降低了新手員工的操作難度，提升整體出餐效率。 美蛙魚火鍋店用它腌制食材，無需額外加輔料，簡(jiǎn)化備菜流程；

不用提前腌制！料小二腌肉粉縮短等待時(shí)間！有些美蛙魚火鍋店為了讓魚蛙入味，會(huì)提前腌制，但提前腌制容易讓魚蛙變質(zhì)，尤其是夏天，還會(huì)影響口感。四川料小二食品有限公司的腌肉粉，不用提前腌制，只需2分鐘就能完成腌制，縮短了等待時(shí)間?？腿它c(diǎn)單后，后廚才開始腌制魚蛙，2分鐘后就能上桌，既保證了魚蛙的新鮮，又不會(huì)讓客人等太久。有位客人說，以前去有的火鍋店，點(diǎn)了魚蛙要等40分鐘，現(xiàn)在用了料小二腌肉粉的火鍋店，2分鐘就能吃到，不用餓肚子等，體驗(yàn)很好。就連毛肚、鴨腸，也不用提前腌，客人點(diǎn)單后腌1分鐘、1分鐘就能上桌，保證了食材的新鮮度。這種“現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)腌”的模式，讓客人吃到的都是新鮮的魚蛙和肉制品，口感更好，對(duì)門店的印象也更深刻。料小二腌肉粉，專配美蛙魚火鍋，讓每口食材都帶香！四川Q彈腌粉試樣

該腌肉粉控制魚蛙吸水率在 5%-8%，平衡嫩滑與鮮味。四川Q彈腌粉試樣

考慮到火鍋食材的多樣性（多數(shù)火鍋店同時(shí)提供魚肉與蛙肉菜品），四川料小二食品有限公司出品的腌肉粉突破傳統(tǒng)腌肉粉“一料一用”的局限，實(shí)現(xiàn)了魚蛙通用的適配性。針對(duì)蛙肉纖維細(xì)嫩（易煮爛）和魚肉（尤其是魚片）質(zhì)地脆弱（易煮散）的不同特性，其配方通過調(diào)整淀粉種類比例與蛋白成分（添加少量大豆分離蛋白，增強(qiáng)肉質(zhì)韌性），達(dá)成“一粉兩用”的效果：腌制蛙肉時(shí)，能讓蛙腿肉保持彈嫩口感，煮后不柴不爛；腌制魚片時(shí)，能在魚肉表面形成保護(hù)殼，讓魚片下鍋后成型不易碎，夾起時(shí)完整不脫落。這種通用性直接減少了火鍋店備料時(shí)的調(diào)料種類（無需分別采購(gòu)“腌魚粉”與“腌蛙粉”），降低庫(kù)存管理成本，同時(shí)簡(jiǎn)化后廚操作流程，提升整體工作效率。 四川Q彈腌粉試樣

四川料小二食品有限公司匯集了大量的優(yōu)秀人才，集企業(yè)奇思，創(chuàng)經(jīng)濟(jì)奇跡，一群有夢(mèng)想有朝氣的團(tuán)隊(duì)不斷在前進(jìn)的道路上開創(chuàng)新天地，繪畫新藍(lán)圖，在四川省等地區(qū)的食品、飲料中始終保持良好的信譽(yù)，信奉著“爭(zhēng)取每一個(gè)客戶不容易，失去每一個(gè)用戶很簡(jiǎn)單”的理念，市場(chǎng)是企業(yè)的方向，質(zhì)量是企業(yè)的生命，在公司有效方針的領(lǐng)導(dǎo)下，全體上下，團(tuán)結(jié)一致，共同進(jìn)退，齊心協(xié)力把各方面工作做得更好，努力開創(chuàng)工作的新局面，公司的新高度，未來四川料小二食品供應(yīng)和您一起奔向更美好的未來，即使現(xiàn)在有一點(diǎn)小小的成績(jī)，也不足以驕傲，過去的種種都已成為昨日我們只有總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，才能繼續(xù)上路，讓我們一起點(diǎn)燃新的希望，放飛新的夢(mèng)想！